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饼干自己在家就能做啦,味道不比店里差

时间:2018-11-10 01:02来源:采集作者:admin点击:

饼干大家是不是都爱吃呢?这小零食真的让人上瘾啊,所以小编给大家带来了自己在家就能动手做的方法哦~


玛格利特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。
原料:低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g、糖粉40g、鸡蛋2个、盐1g
做法:1.鸡蛋2个煮熟后剥出蛋黄备用一定要熟透

2.黄油室温软化后加入糖粉和盐(可以底碗放一些热烫化)

3.黄油加糖粉打成浓稠发白

4.直接将蛋黄用小勺在筛网中碾压入黄油碗中
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉(一定要过筛要不然会起小面团)

6.翻拌至无干粉的状态,搅拌均匀就可以
7.用手抓成面团,不要揉那样会出筋,包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时

8.将冷藏后的面团取出,分成14克1个的小剂子,搓成小圆球状

9.将小球整齐地码放在烤盘中,中间留空,用手指从正中间按扁

10.烤箱预热,上下火170℃,中层,烤15分钟左右。

小帖示:鸡蛋黄一定要完全煮熟,否则碾压不成粉末。
手工整形饼干一般是利用手搓面团,整形成圆球、长条、麻花等各种形状。
对于烘焙的新手饼干是相对比简单的,精确到克和毫升的食谱,不要轻易改变配方剂量,如果不按配方来会影响到最后的成败或者丧失其特有的风味和口感。对于烤箱的使用原则是在烘烤前事先预热到指定温度,如配方中标注是170度上下火15分钟,就需要提前将烤箱开下火空烤10分钟左右,一般烤箱短则5-7分钟,长则15-20分钟可以达到指定温度。
怎么样,你是不是学会了呢?快动手自己试试吧,味道肯定能让你满意哦~
喜欢我们就请继续

(责任编辑:admin)
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